おすすめ郷土料理

ここが「石焼きピビンバ」発祥の地！
子どもから大人まで、全州市民でいつもにぎわっている。
彩りも美しいおかずの小皿がズラリと並べられる。
日本人旅行者にもっとも人気の名店。

生豆腐（センドゥブ）は大豆の旨味が凝縮した自信作。
味付けなしでも素材の良さでご馳走となることを実感できる。
舌の肥えた全州っ子の評価も高い豆腐料理の専門店だ。
健康とグルメの両方を求める人で広い店内はいつもいっぱい！

気さくなオモニが切り盛りする庶民的なチゲ料理の店。
新鮮な魚介や肉の煮込みを得意としている。
熱々の辛い鍋料理は四季を問わず韓国人の大好物だ。
昼時は生鱈のチゲを食べに来る地元の人で満席になる。

伝統料理をベースにした新感覚の韓定食が特長。
格式を守りながらも、現代に愛される調理法を工夫し、
全州を訪れる外国人からも人気を得ている。
美しさと繊細な味わいは現代の宮廷料理と呼ぶにふさわしい。

井戸のある中庭をかこんだ韓式家屋のたたずまいが素敵。
オンドルの個室で心づくしの韓定食を楽しむもよし、
散策の疲れを伝統茶で癒しながら一息つくもよし…
ここでは時間がゆっくりと流れてゆく。

全州の郷土料理「コンナムルクッパップ」の専門店。
店名の「ウェン」とは蜂がブンブン集まる時の音で、
店が繁盛することを願ってつけられたそうだ。
昆布の旨味がきいた庶民的な味が地元で愛されている。

全羅北道指定の郷土料理レストラン。
単品のメニューも豊富で季節ごとに内容が変わる。
庶民的な韓定食には焼肉なども出されてボリューム満点！
ひとりでも注文できる定食もあり、気軽に利用できる。

韓国内でも珍しいドングリ料理の専門店。
木の実特有の香りとかすかな渋みはここでしか味わえない。
貴重な国産品を産地と契約して確保し自社工場で加工している。
ドングリのチジミなど独自メニューの開発にも熱心。

川に囲まれた全州には川魚専門の料理店が多い。
この店の本店は貯水池の上に作られていて野趣満点。
夏は涼風に吹かれながらチゲを楽しむ常連客でにぎわう。
韓国焼酎とともに味わえば、気分は太公望だ。

香ばしい釜飯風ビビンパップの「トルソッパプ」専門店。
全州で知らない人はいないと言われるほどの人気を誇る。
醤油味のサッパリした味付けは、クチコミで評判が伝わり
全国から客が訪れる。

国産牛のユッケを使ったビビンパプの専門店。
真鍮の器を使った美しい盛りつけは欧米の客にも大人気。
彩りよく並べられる副菜の数々も絶品。
窓から慶基殿を見おろすロケーションの良さも魅力だ。

全州市から「郷土飲食店」に指定されている。
全州式韓定食の伝統を守る創業50年の名店。
歴代大統領や政治家たちもこの店の味を愛したという。
オンドル部屋でいただく韓定食はまさに宮廷料理の再現だ！

白磁の器に盛られて次々と出される心づくしの料理に
王朝時代の食文化がよみがえる。
活蟹を醤油たれに漬け込んだ「コッケジャン」が秀逸。
韓式四季折々の花を楽しみながら心ゆくまで味わいたい。

このお店は残念ながら閉店しました。
跡地は「유림（ユリム）」というお店になりました。
こちらは骨付きの牛カルビ焼肉専門店ということです。
後日、取材の上、ご紹介します。

美味しさのヒミツは地下の工場？
自家製の豆腐が、おなじみのチゲからデザートまで…
さまざまなオリジナル料理に姿を変えて現れる。
お豆腐がこんなに美味しかったなんて！

タクシーの運転手さんが力強く推薦してくれた名店。
創業40年を誇る全州式ピビンパプの老舗。
初代オーナーが考え出した調理法が評判で、
この味を目当てに訪れる地元ファンでいつも賑わっている。